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インバウンド・海外展開に特化したフード撮影を手掛けるクリエイティブチーム「Light＆Green」は、「料理を最も美味しそうに見せる視点」で選び抜いた器の販売を開始。
全国の陶芸作家や木工作家が手掛けた器の中から厳選されており、「この価格でも食べたい」と思ってもらえる体験を全国の飲食店に届けることを目指すという。
「値上げ」ではなく「価値が伝わること」が重要な時代に
食材価格や光熱費・人件費の高騰を背景に、飲食店を取り巻く経営環境は年々厳しさを増しているという。
帝国データバンクによると、2025年の飲食店倒産件数は900件と過去最多を更新したそうだ。
また、飲食店業界の価格転嫁率は32.3％と全業種平均を下回っており、コスト上昇分を十分に価格へ反映できていない実態が明らかになっているという。
こうした状況の中、飲食店には価格競争ではなく「この料理には、この価格を払いたい」と感じてもらえる価値づくりがこれまで以上に求められているだろう。「Light＆Green」は、その価値を伝える手段の一つが「器」だと考えている。
どれだけ厳選した食材を使い時間をかけて仕込みをしても、その魅力が伝わらなければ「高い」という印象だけが残ってしまうだろう。
だからこそ、「Light＆Green」は、これからの時代に必要なのは価格を下げることではなく、料理の価値を正しく伝えることだと考えている。
1,000件を超える撮影現場で見えてきた答え
「Light＆Green」は、これまで1,000件以上の料理・食品撮影に携わってきた。その中で何度も目にしてきたのは、同じ料理でも器が変わるだけで印象が劇的に変わるという事実だそう。
高級感や季節感、温もり、ボリューム感、そして「この価格なら納得できる」という印象まで変わることがあるという。料理写真というと、カメラやライティングの技術が注目されがちだが、料理を最も近くで支えその魅力を引き出しているのは器だとしており、この撮影現場で積み重ねてきた知見から生まれたのが「映え皿」という新しい提案だ。
なぜ、器を選ぶのはフードカメラマンなのか
フードカメラマンは、毎日のように「どうすれば料理が最も美味しそうに見えるか」を考えている。
料理が映える色、立体感を引き出す形、料理を美しく見せる余白、写真になったときに伝わる質感——撮影現場で培った「料理を美しく見せる目」が、器選びという新しい形で活かされている。今後は、ECサイトを通じて飲食店や料理人、家庭から寄せられる声をもとに「料理をもっと美味しく見せる器」の研究・開発を進めていくという。
プロジェクト発足の背景
「Light＆Green」は、これまで撮影の仕事をさせてもらう中で「もっと美味しそうに見せたい」「商品の価値をもっと伝えたい」という相談を数多く受けてきた。
しかし、撮影だけで解決できることには限界があり、盛り付け・照明・背景・そして器、料理を取り巻くすべての要素が揃って初めてその魅力は正しく伝わる。だからこそ「料理を引き立てる器」を、フードカメラマンという新しい視点から提案することにしたとのことだ。
代表コメント
代表取締役 太田笙子氏
代表取締役の太田笙子氏は、「フードカメラマンは、料理を撮る人ではありません。料理の価値を、未来へ伝える人です。私たちはこれからも、一皿の料理の向こうにいる料理人、生産者、そして作り手の想いまで伝えられる仕事を続けていきます。(一部抜粋)」とコメントしている。
「Light＆Green」について
「Light＆Green」は、インバウンド・海外展開に特化したフード撮影を手掛けるクリエイティブチーム。多くの料理・食品撮影を通じて、「料理の価値を伝える」ことを追求している。
写真だけでなく、器や盛り付け、食文化まで含めたクリエイティブを通じて、「日本の食を、世界へ届ける」ことを目指しています。
価格ではなく料理の価値を伝える新たな提案「映え皿」に、注目してみては。
「Light＆Green」公式サイト：https://www.foodphoto-shoko.com
「Light＆Green」公式オンラインショップ：https://shop.light-and-green.com
(丸本チャ子)